Bahan-bahan:
a. 5 lembar daun kol
b. 2 pcs Kornet rasa sapi
c. 2 sdm Petersely cincang
Saus Keju
a. 50 gr tepung terigu
b. 50 gr margarine
c. 200 gr susu segar
d. 150 gr keju cheddar
e. 35 gram bubuk paprika
f. Lada dan garam sesuai selera
Cara Membuat Resep Masakan Kol Isi Kornet Saus Keju:
1. Lepaskan lembaran-lembaran kol dari bonggolnya, sayat atau buang tipis tulang daun kol, sisihkan.
2. Dalam mangkuk, hancurkan kornet lalu campur dengan cincangan petersely, sisihkan.
3. Panaskan air dalam panci, beri garam, biarkan mendidih lalu masukkan daun kol satu persatu. Rebus ¾ matang, angkat, lebarkan dan tiriskan.
4. Ambil 1 lembar daun kol, isi dengan kornet, gulung seperti membuat lumpia atau kol siomay. Lakukan sama pada sisa kol. Susun dipiring.
5. Membuat saus, panaskan margarine, masukkan tepung, masak sampai matang, masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk sampai mengental.
6. Lalu masukkan keju parut dan bubuk paprika, angkat, masukkan dalam blender, proses sampai halus, siram di atas kol isi tadi.
Bahan:
- 600 gram ikan mas, buang ingsang, isis perut, sisik, gurat-gurat.
- 3 buah tomat, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris-iris halus
- 30 gram daun kemangi.
- ½ sendok makan gula pasir
- 1 sendok the lada halus
- 1 sendok makan air asam
- Daun pisang batu
- Minyak goreng
Bumbu yang di haluskan:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe, garam secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Ikan Mas Kerutup:
- Campur ikan dengan bumbu halus, bubuhi dengan gula pasir, lada halus, gula pasir dan air asam jawa, aduk rata
- Diamkan selama 30 menit. Tambahkan tomat, daun bawang, dan daun kemangi. Bungkus denagn daun pisang batu, semat kedua ujungnya denagn lidi
- panaskan minyak goreng yang agak banyak, goreng ikan bungkus hingga matang, angkat
Bahan:
- 750 gram daging berlemak, potong-potong
- 2 liter air, untuk merebus
- 100 ml minyak goreng
- 3 buah cengkih
- 3 cm kayu manis
- 3 butir kapulaga
- 2 buah bunga pekak
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- ½ lembar daun kunyit
- 1500 ml santan encer
- 1 sdm garam
- 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
- 3 buah cabai merah
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- ½ sdm ketumbar
- ½ sdt jintan, sangrai
- ½ sdt adas manis
- 1 sdt lada
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- Rebus daging, cengkih, kayu manis, kapulaga, bunga pekak, daun jeruk, serai, daun kunyit dan garam sampai setegah matang. Tuang santan, aduk sampai mendidih
- Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Angkat lalu masukkan ke rebusan daging, kecilkan apinya. Masak sampai semuanya empuk dan kuah mengental. Angkat
Bahan:
10 buah sayap ayam utuh
2 sdm petis udang
1 sdm kecap manis
1 buah tomat, potong-potong
2 buah cabai merah besar, buang biji
1 sdt garam
¼ sdt lada bubuk
25 gr gula merah, sisir halus
750 cc air
Minyak goreng secukupnya
Bahan Yang dihaluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jehe
2 buah cabai rawit merah
2 buah cabai kering
Cara Membuat Resep Masakan Krengsengan Sayap Ayam:
- TUmis bumbu halus, petis udang hingga harum. Masukkan sayap ayam, kecap manis. Aduk rata
- Tambahkan tomat, cabai merah, air, garam, lada, gula merah. Masak hingga matang, angkat, hidangkan.
Bahan:
300 gram jantung pisang
800 cc air
4 lembar daun salam
2 sendok makan kaldu ayam atau sapi bubuk
2 cm lengkuas, memarkan
Minyak goreng secukupnya
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah, sisir
Bahan Yang Dihaluskan:
5 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Resep Masakan Abon Jantung Pisang:
- Rebus jantung pisang, tumbuk agak halus
- Tumis bumbu halus, daun, garam, gula. Lengkuas hingga harum. Masukkan kaldu, jantung pisang. Aduk rata, kecilkan api. Aduk-aduk hingga kering
- Hidangkan atau simpan dalam wadah tertutup
Bahan:
- 1 ekor bebek
- 3 sdm air asam jawa
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 3 lembar daun jeruk purut
- 500 ml santan
- 1 buah tomat, potong dadu
- 200 gram nanas, potong-potong
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm gula merah
- Penyedap jika suka
- 10 buah cabai merah
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 2 butir kapulaga, sangrai
- 1 sdt merica hitam, sangrai
- 1 sdt garam
- 2 cm lengkuas, iris tipis
- 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris tipis
- 1 sdt kulit jeruk purut, parut
- 4 buah akar daun ketumbar, cincang
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt tereasi, bakar
- 10 buah cabai rawit merah
- Lumuri bebek dengan air asam, diamkan selama 15 menit. Bilas dengan air, potong-potong, sisihkan
- Panaskan minyak, tumis bumbu kari dan daun jeruk sampai harum. Tuang santan, aduk sampai mendidih. Masukkan daging bebek, kecilkan api masak sampai kuah meresap dan matang
- Tambahkan tomat dan nanas. Beri kecap ikan, kecap asin, gula pasir, gula merah, dan penyedap jika suka. Aduk rata, Angkat.
Bahan A:
- 250 gram terigu
- 1 sendok makan fermipan
- 200 cc air
- 150 gram terigu
- ½ sendok teh baking powder
- 150 gram gula pasir
- 70 cc air
- 1 sendok makan minyak goreng
- 350 gram dada ayam, potong-potong
- 1 buah bawang Bombay, potong-potong kecil
- 2 sendok makan saus tiram
- ½ sendok teh bubuk ngohiang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan sagu + 3 sendok makan air
- Pewarna merah secukupnya
- 2 sendok makan gula pasir
- ½ sendok teh lada bubuk
- ½ sendokthhe garam
Cara Membuat Resep Kue Bakpau Cha Sau:
- Isi: Dada ayam diberi pewarna merah dan bubuk ngohiang, diamkan 1 jam. Panggang hingga matang, potong kecil-kecil
- Tumis bawang putih, bawang Bombay hingga harum, masukkan ayam, saus tiram, gula pasir, lada, garam. Aduk rata
- Kentalkan dengan larutan sagu. Masak hingga matang. Sisihkan
- Aduk bahan A sampai rata, diamkan 1 jam
- Masukkan bahan B, aduk-aduk sampai kalis. Beri isi dan diamkan 10 menit
- Kukus 15 menit, angkat. Hidangkan